A la façon des recettes médiévales, voici une recette estivale sans proportions d'ingrédients. A vous de décider. Si ça vous fait plaisir, échangez vos réussites en utilisant les commentaires.

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Choisir des légumes bios ramassés à maturité (dans votre jardin, c'est encore mieux) : tomates, jeunes courgettes. Ajouter des herbes aromatiques de qualité : marjolaine ou herbes de Provence ou un mélange d'herbes fraîches (ciboulette, persil, menthe, rue).

Couper les tomates en quartiers. Couper les courgettes (crues et non pelées) en 4 dans la longueur, puis les émincer (on obtient de fins triangles). Ajouter du yaourt acidulé, les herbes, des olives noires (de Nyons par exemple). Ni sel, ni huile, ni citron, ni vinaigre, ni moutarde. Mélanger délicatement et servez.