Concombre, miel, vinaigre, nuoc-mam, menthe fraîche, poivre noir.

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Eplucher le concombre, le couper en rondelles fines et laisser dégorger sur une assiette retournée posée au fond d'un plat. Faire une petite sauce (ou sauce courte) en délayant un excellent miel à votre goût dans du vinaigre de vin et du nuoc-mam, ajouter du poivre noir du moulin. Mettre le concombre égoutté dans un saladier, puis la sauce. Ajouter des feuilles de menthe fraîches délicatement coupées (avec un couteau en inox; surtout ne pas hacher !). Pas de sel, pas d'huile, rien d'autre. Mélanger, attendre en rêvant, déguster...