Courgette, thym ou serpolet, sarriette, origan, ail, citron, huile d'olive.

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Ramasser au jardin (bio) de jolies petites courgettes, du thym ou du serpolet, de la sarriette, de l'origan. Couper les courgettes (crues et non pelées) en 4 dans la longueur, puis les émincer (on obtient de fins triangles) et les mettre dans un saladier. Piler au mortier un peu d'ail du Val de Drôme et ajouter du jus de citron et très peu d'huile d'olive de Nyons, mélanger. Verser sur les courgettes, ajouter les herbes finement coupées. Mélanger tout en douceur, sentir la Provence, les vacances et servir.