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Rougette ou Batavia, figues, poires, tomates cerise, menthe, huile d'olive, sel et poivre.

Dans un saladier, mettre des feuilles de salade, ajouter les figues, les poires et les tomates coupées en morceaux, les feuilles de menthe, un peu d'huile d'olive, de sel et de poivre. Mélanger. Les fruits font la sauce, s'il y en a suffisamment et s'ils sont bien mûrs. La tomate cerise ajoute une pointe acidulée : elle peut être remplacée par des morceaux de pomme, genre Granny smith, mais ce n'est pas la même sensation en bouche.

Variante (+ oignon et sauce soja) : faire une sauce courte (un peu de moutarde, vinaigre, huile d'olive). Ajouter de la sauce soja. Ajouter les feuilles de salade, les figues et les poires (ni menthe, ni tomate). Ajouter de l'oignon finement ciselé (couper en quartiers, puis en tranches très fines). Mélanger.