Organisé par l'OCHA (Observatoire Cniel des habitudes alimentaires) à l'Institut Pasteur à Paris, les 19 et 20 janvier 2012, sous la direction de Claude Fischler, directeur de recherche CNRS/EHESS.

Le colloque peut intéresser aussi bien les amateurs d'histoire et de diététique que ceux d'histoire et d'alimentation. Il propose un regard croisé entre sciences humaines et biomédicales autour des particularités alimentaires :
- réalités et représentations des allergies et intolérances,
- justifications éthiques, politiques et sanitaires des régimes,
- normes de la minceur et régimes restrictifs,
- évolution des modèles alimentaires.

Programme complet.