Une étude comparative sérieuse entre aliments issus de l'agriculture biologique (AB), l'agriculture raisonnée (AR) et l'agriculture conventionnelle (AC) est menée, sous la direction du professeur Henri Joyeux, chirurgien cancérologue et directeur de recherche en nutrition et cancer - Institut du Cancer et Faculté de Médecine de Montpellier et le docteur Mariette Gerber, Groupe d'Epidémiologie métabolique, Centre de recherche en cancérologie, Inserm-CRLC, Montpellier.

Conclusion actuelle : Supériorité qualitative des aliments provenant de l'Agriculture Biologique comparés à ceux de l'Agriculture Conventionnelle (teneur en nitrates supérieure en AC). Aliments provenant de l’Agriculture Raisonnée parfois mieux pourvus en micronutriments que les aliments provenant de l'Agriculture Conventionnelle.

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