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Diététiques de la grippe
Prévenir la grippe et/ou infections hivernales par l’alimentation selon la Naturopathie
Par Laurent FEGE
Praticien de Santé Naturopathe
Que faire pour éviter la grippe ?
Avant de parler de l’alimentation spécifique durant une grippe avérée, je pense qu’il faut s’intéresser à son alimentation au quotidien, afin d’optimiser son terrain et renforcer ses défenses naturelles.
Ne faut-il pas mieux prévenir que guérir ?
Et si possible de manière simple, au quotidien, en évitant la prise de compléments alimentaires, ou autres fortifiants.
Alors pourquoi ne pas avoir tout simplement une alimentation de qualité riche en oligoéléments, vitamines, avec un apport d’acides gras de qualité (oméga 3, oméga 6...), nous apportant toutes les bases nutritionnelles en protéines, glucides et lipides et ainsi éviter les carences diverses et variées (fer, magnésium..) causant fatigue physique et psychologique et qui prédisposent à la baisse du système immunitaire.
Un des grands médecins de l'Antiquité, Hippocrate disait déjà :
Que ton alimentation soit ton premier médicament.
Et Jean ROSTAND : Un bon menu vaut mieux qu’une ordonnance.
Malheureusement aujourd’hui notre alimentation est dénaturée :
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Trop de sucre : 35 kilos de sucre par an en moyenne et par personne.
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Trop de gras : Plus de 37% de nos apports énergétiques sont constitués de matière grasse, souvent bas de gamme.
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Trop de sel : On consomme en moyenne 4 kilos de sel par an, deux fois la dose limite fixée par l'OMS.
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Riche en additifs alimentaires : colorants, conservateurs, antioxydants, exhausteurs de goût (357, c’est le nombre d’additifs chimiques autorisés dans notre assiette).
Alors qu’en respectant des règles alimentaires simples à la portée de tous, on peut optimiser son terrain :
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Manger assis dans le calme et en toute conscience (sans TV, radio, ordinateur ou lecture).
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Mâcher entre 15 et 20 fois chaque bouchée.
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Privilégier les aliments crus de saison et penser aussi aux graines germées (c’est une alimentation vivante, une nourriture biologique végétale, composée d'aliments en pleine croissance qui portent en eux le potentiel de vie...)
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Des fruits frais de saison et mûrs tous les jours (si possible en dehors des repas sur les plages 10h30/11h30 et 16h30/17h30) qui seront préalablement rincés et mangés avec la peau si d’Agriculture Biologique, ou consommés épluchés si provenant de l’agriculture conventionnelle. Possibilité de les consommer sous forme de compotes aussi.
Les fruits sont un apport important d’eau, de sucre, de fibres, d’antioxydants, de minéraux, et de vitamines.
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L’utilisation d’huiles alimentaires "Première pression à froid de qualité biologique (AB)" du type :
- L’incontournable huile d’olive très riche en Oméga 9 (pilier alimentaire du régime Crétois et Méditerranéen) pour tous les assaisonnements (salades, pâtes) mais aussi pour la cuisson.
- A compléter avec les huiles de colza, tournesol, noix, sésame, germe de blé, cameline...
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Des céréales accompagnées de légumes ou légumineuses.
Complètes ou raffinées : quelle différence ?
Lors du raffinement, l’écorce riche en nutriments (protéines, fibres, oligo-éléments, minéraux et vitamines) de la céréale est retirée. Ce procédé concentre également la céréale en amidon. Pour consommer des céréales plus riches en nutriments, préférez donc des céréales complètes ou 1/2 complètes.
Par exemple, après son raffinage, le blé a perdu :
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10 % des protéines
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65 % du fer
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75 à 90 % des vitamines B
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80 % de la vitamine E
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100 % du son de blé
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100 % du germe de blé
Le son et le germe sont retirés de la farine de blé raffinée.
Le raffinage du blé commun a eu des conséquences graves sur notre santé. L'apparition des maladies du système digestif, maladies très répandues en Occident, sont en partie dues à l'absence presque totale de son dans notre diète.
Nous devons réapprendre à manger une variété de céréales complètes dont le grain est entier, non raffiné et biologique.
Car c’est un atout santé, les céréales recélant une variété de nutriments essentiels à notre équilibre. Riches en glucides complexes (60 à 70 g/100g pour les céréales complètes), en protéines végétales (10% en moyenne pour les céréales complètes), en vitamines du groupe B (B1, B2, B5, B6, PP), en acide folique (B9), en vitamine E (aux propriétés anti-oxydantes), en sels minéraux et oligo-éléments (magnésium, fer, potassium), en fibres et pratiquement dépourvues de lipides (1 à 5 %), les céréales sont un concentré de bienfaits.
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Blé, avoine, seigle, orge, épeautre, kamut (6 céréales contenant du gluten ainsi que leurs dérivés, graine de couscous, ébly, boulgour...).
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Le petit épeautre est le véritable ancêtre des céréales modernes avec des qualités nutritionnelles incontournables et un taux en gluten très faible.
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Mais aussi le millet, riz, sarrasin, fonio (céréales sans gluten).
Des légumineuses : lentilles (vertes, corail), haricots (blancs, rouges), pois chiche, les fèves, pois....
Accompagnées de légumes verts et de céréales.
Les protéines animales :
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Privilégier la viande blanche (poulet, dinde, lapin, canard) à la viande rouge trop riche en toxines.
Dans tous les cas privilégier une viande de qualité (AB, label rouge, AOC...).
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Des poissons gras (harengs, maquereaux, saumon...)
Les poissons gras apportent deux acides gras très importants, l’EPA et le DHA (Les acides gras oméga 3 entre autres atténuent les réponses immunitaires et inflammatoires).
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Des oeufs (AB) à la coque (seul moyen pour apporter les 8 acides aminés essentiels a l’organisme).
L’oeuf est considéré par l’Organisation mondiale de la santé comme une source de protéines de référence pour l’enfant. En effet, tous les acides aminés essentiels y sont représentés dans les bonnes proportions. De plus, la valeur biologique de ces protéines (utilisation réelle par l’organisme) est meilleure que celle de la viande de boeuf, du lait de vache et du blé. Pour un prix bien plus modique.
Quels oeufs choisir : Document sur les oeufs.
Consommer les produits laitiers avec parcimonie en privilégiant le lait de chèvre ou de brebis au lait de vache pour les yaourts et les fromages.
Pensez aussi aux laits végétaux (avoine, épeautre, riz...) pour les petits déjeuners et les desserts.
Il est bon de savoir que :
L'on peut parfaitement consommer du calcium sans trop de produits laitiers avec des sardines fraîches, des amandes, du persil frais, des olives vertes, des crevettes, des noix et des noisettes, des pissenlits, du cresson, des figues sèches...
L'assimilation du calcium laitier animal par notre organisme atteint un taux maximum de 30 à 35 %.
L'assimilation du calcium végétal est nettement supérieur, le double, pouvant atteindre 70% pour les végétaux fortement consommés frais ou cuits à la vapeur douce.
Utilisation des épices dans l’alimentation de tous les jours (thym, romarin, curcuma, poivre, curry...)
Il est important d’absorber de l’eau régulièrement en petite quantité, tout au long de la journée, plutôt que de boire uniquement pendant les repas.
Au cours des repas, il est préférable de ne pas boire plus de deux verres. Au-delà, le rythme de la digestion est ralenti.
Boire suffisamment nous aide à garder notre forme physique et mentale, participe à l’élimination des déchets de notre corps et permet d’hydrater notre organisme et notre peau.
Différents outils pour guérir en cas de grippe avérée ?
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Mettez vous au repos, en mono diète ou à la diète.
- Stopper tous les aliments qui favorisent "les colles" (les laitages, les féculents, le pain).
- Stopper la charcuterie et la viande.
- Pas d’alcool, et sodas.
- Privilégier des légumes cuits à la vapeur douce, ou faire des jus de légumes crus.
- Manger des fruits crus ou sous forme de compote.
- Consommer des aliments contenant de la vitamine C : agrumes (citron, orange, pamplemousse...), légumes verts (céleri, oseille, persil, chou vert...), fruits (cassis, kiwi, orange...).
- Consommer des aliments ou des condiments connus pour leur action anti-infectieuse : ail, oignon, thym, cannelle, menthe, origan.
- Ajouter des aliments tonifiants (gingembre, ginseng...) ou riche en acides aminés, vitamines, minéraux... (pollen, gelée royale).
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Boire abondamment de l’eau et/ou des jus de fruits ou légumes fraîchement pressés.
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Chlorure de magnésium.
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Antibiotiques naturels (propolis, extrait de pépins de pamplemousse).
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Aromathérapie (Ravintsara, Ravensara, Niaouli, Eucalyptus Radiata, Eucalyptus Globulus, Térébentine...).
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Homéopathie (L52, Oscillococcinum, Influenzinum, Gelsemium, Bryonia...).
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Oligoéléments (Granions d’argents, Cuivre...).
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Phytothérapie (Thym, Echinacée, gingembre...).
- Vitamines (vitamine C sous forme d’Acérola).
Laurent Fege, praticien de santé naturopathe à Eurre dans la Drôme, vous propose de découvrir à travers son site Internet les bienfaits de la naturopathie grâce à la nutrition, l'aromathérapie, la phytothérapie, les fleurs de Bach, l'iridologie, la réflexologie plantaire, le bol d'air Jacquier, et les massages.
Pour plus d’informations :
Le site de Laurent Fege : Naturopathie Concept
Sur Compare diet : la naturopathie.
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