Protéines, lipides, glucides, minéraux, oligo-éléments...
Il est recommandé de manger chaque jour au moins 5 fruits et légumes, du pain ou des céréales ou des pommes de terre ou des légumes secs, des produits laitiers, de la viande ou des volailles ou des produits de la pêche ou des œufs.
Limiter la consommation de vin, de matières grasses, de sucre et de sel.
Manger des aliments dont les principes nutritifs ne sont pas détruits par la chaleur pour les crudivores. Méthode Kousmine : alimentation saine, lavements pour nettoyer l'intestin, rétablir l'équilibre alimentaire acide-base. La naturopathie veut purifier l’organisme des toxines provoquant la maladie, par la diète et l'hydrothérapie du côlon. Pas de protéines animales pour les végétariens et végétaliens.
Pour maigrir
Régime Atkins (low carb) : diminuer, voire supprimer les glucides. Diète méditerranéenne et régime crétois : une alimentation riche en fruits, légumes et céréales. Régime Montignac : maîtriser l'index glycémique. Régime Shelton (régime dissocié) : séparer la consommation de certaines classes d'aliments. Weight Watchers : restriction calorique.
Diététique historique de l'Inde.
5 éléments : l'Ether, l'Air, l'Eau, le Feu et la Terre. 3 humeurs ou Doshas : Vata, Pitta et Kapha.
Les meilleurs aliments, qui donnent l'énergie nécessaire au corps, sont classés Sattvic : fruits juteux, fruits secs, graines germées, légumes verts, lait et beurre frais, céréales, beaucoup d'herbes aromatiques et d'épices quand elles sont utilisées en association avec les bons aliments.
Diététique historique de la Chine.
5 éléments et 5 tempéraments : le Bois, le Feu, la Terre, le Métal et l'Eau.
Un aliment piquant comme l'ail ou le gingembre, un aliment doux comme la carotte ou la poire sont des aliments Yang. Un aliment salé comme la crevette, le crabe ou la choucroute, un produit amer comme le thé, le café ou le céleri sont des aliments Yin.
Diététique historique de l'Europe avant la diététique moderne.
4 éléments : l'Air, le Feu, la Terre et l'Eau. 4 tempéraments : sanguin, colérique, mélancolique, flegmatique.
A chaque tempérament correspondent des aliments préférés : viandes en sauce, vin, chauds et humides pour les sanguins; viandes grillées, épices, chaudes et sèches pour les colériques; légumes racines, tirés de la Terre pour les mélancoliques; soupe et crudités pour les flegmatiques.
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